こんにちは、saponicaです。

楽しかったバスケットワールドカップがドイツの優勝にて幕を閉じました。我らが日本代表は2次リーグには進めなかったものの念願のオリンピック出場権を獲得！思いのほか日本中がバスケで盛り上がって、バスケ好きなぼく（にわかですが）としては大いにうれしい今日この頃です。10月からはBリーグの新シーズンが始まりますし、この勢いでどんどん国内リーグも盛り上がってほしい！と願うばかりです。

さて、バスケとはまったく関係ないですが、今回はワインにピッタリ！パンやパスタのソースにも使える！ぼくの得意料理でもある「ガツのトマト煮込み」をご紹介しようと思います。

ガツとは豚の胃袋のことで 肉厚で歯ごたえがあるのが特徴。あっさりとした味で臭みもわりと少ない食べやすいモツです。居酒屋さんに行くとガツネギってメニューをたまに見かけることがあるかと思いますがそのガツです。

今回のトマト煮込みはもともとイタリア料理でいう牛の第2胃袋にあたる’ハチノス’という部位（トリッパ）でつくってたもの（トリッパのトマト煮込み記事は下記より）を’ガツ’に変更したもの。牛ハチノスより豚ガツのが断然安いというのが変更の大きな理由なのですが。

男のトリッパ

トリッパとガツは食感も違えば、風味も少し違いますが、我が家ではガツでつくる方が人気。「ガツッパ」として親しまれています。

最近では仕入れるガツは1kg。韓国料理の食材を扱う「韓国市場」さんで購入しています。ちなみにこちらのガツは国産豚でボイル済みのものです。

届いたら圧力鍋に水と料理酒を入れてやわらかくなるまで茹でます。茹で上がったら取り出して切り分け。いつも煮込みで使う分と残りはガツネギにするので分けてジップロックで冷凍庫にインしています。毎回煮込み800g、ガツネギ200gの割合で分ける感じ。

トマト煮込みのレシピ

材料

・ガツ（下茹で済）

・セロリ

・トマト缶

・玉ねぎ

・大豆（水煮）

・ニンニク

・鷹の爪

・赤ワイン

・塩

1. みじん切りにした玉ねぎを少しきつね色になるまで炒める

2. 炒めた玉ねぎにトマト缶を投入し少し水分を飛ばす。

3. できたトマトソースは数時間寝かせる。

4. 茹でたガツをだいたい1x3cmくらいの大きさに切る。

5.セロリをガツと同じくらいの大きさの感覚で切る。

6.鍋にオリーブオイル、つぶしたニンニク、鷹の爪を入れ火にかけて香りを出す。

7.ガツを炒め、その後セロリ、水煮の大豆を投入し少し炒める。

8.鍋にトマトソース、赤ワイン、塩を入れてコトコト煮込めば完成。

いつもは大体上記のレシピですが、今回は細かくしたセロリの葉を6の段階で入れています。あと、水煮の大豆は少しでもガッツリ食べ応え感が出るようにいつも入れていますが、子供にも好評です。

ニンニクと鷹の爪を入れたオリーブオイルでガツ、セロリ、大豆を炒めてからトマトソースを入れます。

パンにつけたりパスタにかけたり

さっぱりしてるけどガツの風味がしっかり味わえ、食べ応えもバツグンなトマト煮込み。そのまま食べるのもありですが、トマトソースにパンをつけて食べたり、パスタにかけて食べるのもおいしい。

パスタで食べる時は少し粉チーズをふるとさらに美味しく食べられると思います。

お酒はもちろんワインで。今回はコストコでゲットしたアメリカワイン。どっしりとした重ための味わい、飲むとフルーティーな甘さが広がる美味しいワインでした。こりゃリピしたい。

ちなみにこのガツ煮込み、次の日のランチにも食べようと思ってたのに一晩でなくなってしまいました。ガツ800gも使ったのに。。。

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こんにちは、saponicaです。

ムシムシ暑いこの週末は楽しみにしていたバスケ日本代表の親善試合を見ながら夫婦で昼呑み！でした。スポーツ観戦しながらの呑みってめちゃ楽しいですよね。

今回昼呑みにチョイスしたのは遅ればせながらの「サントリー プレミアムハイボール白州」＆「サッポロ ニッポンのシン・レモンサワー」。

プレミアムハイボール 白州 缶

白州ハイボールはネットでも話題になってたから一度呑んでみたかったんですよね。コンビニかネットでしか買えないかなと思ってましたが、近所のライフ セントラルスクエアに売ってました。

まず「白州 ハイボール」。スモーキーな香りがあぁ確かに白州ってこんなんだったような…っていう淡い記憶がよみがえる。味もしっかりしてて美味しい。アルコール度数は9%とやや高めで個人的には氷を入れてちょうどいいかなという感じでした。もう少し若かったならば缶からグビグビいっただろうが、もう守りに入るお年頃。

まあ、少し高い値段設定なのでそこまで白州にこだわりがない僕的にはリピはなさそう。とりあえず話題には乗ったし満足。ハイボール缶、ぼくは出せても300円台まで、同じアルコール度数だったら「角 ハイボール缶〈濃いめ〉」くらいでいいかなーと。

っていうか、白州ウイスキーのフルボトルが4,000円台くらいで買えた時代が懐かしい。その頃は山崎蒸溜所にもよく行ったなー。

サッポロ ニッポンのシン・レモンサワー

スモーキーなウイスキーが苦手な妻用に買ったサッポロの「ニッポンのシン・レモンサワー」も一口もらいました。ポッカレモンの開発に携わる「レモンマイスター」と一緒につくった「レモンの生果そのままよりも“爽やかな”おいしさ」を目指した商品だそう。

甘さ控えめで、レモンの酸味もしっかりあってすごい爽やか。これは美味しい。アルコール度数も5%で昼飲みにちょうどいいです。普段食事時にチューハイ系を飲まない我が夫婦ですがこれは食事時にイケます。

こちらはコスパも抜群！

ハイボールとレモンサワーでジャンルもちょっと異なるので比べるのは違う気はしますが、リピートするならという意味では今回はレモンサワーのほうが好印象。飲み会するときはとりあえず買っといたら間違いないかも。けっこうオススメ。

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こんにちは、saponicaです。

先日、スーパーで鶏の「たまひも」をゲット！したので、醤油煮に。その日の夜はおうち居酒屋デーや！！と意気込んで食卓には居酒屋メニューが並びました。たまひも醤油煮、辛子レンコン、豚の生姜焼き。

焼酎もいいけど、ここは日本酒いっとこ！と出したのが「喜楽長（キラクチョウ） うち呑み純米酒」。滋賀県 近江のお酒で滋賀県のスーパー フレンドマートにてゲットしたものだと思います。確か。

「たおやかな酒を醸す」をモットーとする滋賀県 東近江市の喜多酒造さんの純米酒。

上品な甘味と心地よい酸度との調和、非常に飲みやすくスイスイ飲めてしまいました。普段は妻と一晩で１本空けるところまでいかないですが、このお酒はあっという間に空っぽ。

マリアージュはたまひも醤油煮もよかったですけど、特に辛子レンコンとの相性が良かった。非常に。

また滋賀県に行くことがあったら他の喜楽長さんのお酒も買ってみたい。

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こんにちは、saponicaです。

暑くなってきたから爽やかなジンソーダでも飲みたいなー、とフワッと考えていたところに出会ったジャパニーズクラフトジン「葉（you）」。

近畿と関東圏で展開しているスーパーマーケットチェーン ライフ限定のジンということで興味を惹かれて買ってみました。

値段も700mlで約1,000円とリーズナブル。

食事に合うように作った和のジンということで、サントリーの翠 SUIを多少意識しているのかと思います。あれは価格と味のバランスが素晴らしいですね。ヒットした理由がわかります。

葉（you）はボタニカルに紫蘇、梅、柑橘などを使用しているとのこと。

ふわっと香る柑橘香が爽やかで、一口目も柑橘な印象で、後からやっぱジンだわってのがくる。ストレートやロックで飲むよりはソーダで割って食中酒として飲むのがいいと思う！…って、それがコンセプトだわな、コレは。ちなみにジンが得意でない妻もコレなら飲めるっていってました。飲みやすい。

焼酎ソーダ、ウイスキーソーダに少し飽きたら、たまには葉（you）ジンソーダも。これアリかも。

ちなみに葉（you）ジンは缶のジンソーダもあるみたい。

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こんにちは、saponicaです。

毎日暑いですね。こんだけ暑いと食欲も減退しそうですが、でも食べられますよ、お酒さえあれば。なわけで、今回は季節のお酒、「小澤酒造 涼し酒（すずしざけ）純米 封燗急冷詰」を呑んでみましたの巻です。

キレイなブルーボトルに和の涼し気なエチケット。いかにも夏の酒というイメージ。

これは冷やして飲まんといかんだろうということで事前に冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただきました。

味わいはサラッと爽やか、軽快な飲み口でスイスイ呑める。冷やして飲むと余計に軽く感じます。

個人的には個性は弱めに感じましたがここちよい旨味は感じますのでいろんな料理に合わせやすいのではないかと思います。

今回の甘辛濃厚なお揚げさんがおいしいイナリ寿司と刺身用のイカ＆ハマチを使った和風カルパッチョ風と共に。

美味しかったですが、素直にお造りや冷ややっこなどと合わせた方がナイスマリアージュかもしれないですね。

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こんにちは、saponicaです。

2021年もあとわずか。今年もいろんなお酒を飲みましたが、特に個人的には日本酒ブームな年でした。そんな2021年の最後に開栓したのが「日本酒 美冨久 朝しぼり 無濾過生原酒」。

しぼりたてホヤホヤな酒を呑めるのがこの酒の魅力。瓶はしぼった日の新聞紙で包んであって、ちゃんとしぼりたてでっせっていうアピール？ちなみに今回12月1日にしぼったのを2日に受け取ったんですが、包装紙の12月1日付の新聞に餃子の王将の餃子一人前無料クーポンがついててなんかラッキー？

肝心のお酒については、まずせっかくのしぼりたてを飲みたかったのですが、飲むぞ！飲もう！と思いながら2週間ほど放置してしまいました。なんかもったいないことした気分。これで味がかわるのかどうかはわからないですけどね。

そしていざ開栓。飲んだ瞬間、あ、甘い。あま～い！というほどではないですが、いつも日本酒は辛口のものを好んで飲んでいるので、ちょっとうろたえ。でもフレッシュな感じと濃厚なコクと旨味が飲み進めていくと良い感じに響いてきた。ちなみに原酒なのでアルコールは高めの18度。

肴に食べてたタラの白子ポン酢のクリーミーさにもよくマッチして、食中としてもいけるやんでした。しっかりした味わいなのでチーズや韓国料理系の辛いのにも合いそうですねー。

年に一度の限定酒なので、そんな特別感も感じながら残り楽しみたいと思います。開栓後はお早めに。

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約５ヶ月ぶりなブログになっちゃいましたが、こんにちは、saponicaです。

インスタは定期的に更新してるんですが、ブログって記事メインだし、やっぱ苦手、、未だ高い壁が目の前にそびえ立っておりまする。続けたい気持ちはあるんだけれども。もっと気楽にできたらいいんですけどね。

さて、久しぶりとなる今回の記事は昨日、面白いビールを飲みましたよって話題。

奈良でクラフトビールを製造販売されてる奈良醸造（https://narabrewing.com/）の「TWILIGHT ZONE（トワイライトゾーン）」という名のちょっとミステリアスな彼女（？）なエチケットがカッコいいベルジャンダークストロングエールビールってやつをいただきまして。

個人的な感想としてはフルーティーで最初甘さを感じつつと後からしっかりとした苦味、濃厚だけれどもゴクゴクズゴックで飲んでしまいそうな…そんな感想だったんですけれども、そんな頼りない感想ではわからないと思いますので下記、奈良醸造のHPよりテイスティングコメントを抜粋（https://narabrewing.com/beer/twilight-zone）しときましょう、ここは。

飲むまでどんな味わいか想像できなかったので（調べとけ）どういうシチュエーションで飲もうか迷ったんですけど、今回はがっつり食事の時でなはく、おやつな時間にビールメインでつまみを少し的な感じで。ぼくの中のリトルが、昔ヨーロッパ旅行でお茶飲む感覚で昼間にカフェでビール飲んでたのがめちゃ楽しかったからそんな感じでやれ！っていうんで、その時の雰囲気を思い出しつつシーンを設定。東屋の「タンカー2」とか使うと外国の酒場感（イメージでしかない）がでて良き。

おつまみには妻が鯖缶とクリームチーズを合わせてペーストを作ってくれました（合わせて混ぜるだけ！）。ビール自体個性が強く、食事と合わせるよりも軽くちょい飲みでーというのが良さそうなものでしたのでこの雰囲気で大正解、おつまみとビールの相性バッチリでした。いいね！サバ缶！

最近はぽっこりお腹のことを気にしてあまり進んでは飲まなくなったビールですが、休みの日の昼に飲むビールは何物にも変えがたい幸福感！特にこれから暑くなる時期にはマックスサイコーになる。普段は控えめにしつつ、でもたまに飲むならこういう特別なビールで心地よい時間を！ってなことをやってこうかなー、やらなあかんなーって、まだまだコロナな自粛も続きそうだしってよけいにそう思ったのでした。

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こんにちは、saponicaです。

美味いハイボールが飲みたい。そんなことを突如思いつき、「ニッカ フロム ザ バレル」を入手。以前一度飲んだことがあるモルト＆グレーンのブレンデッドウイスキーですが、美味しかったと記憶しているのでリピしてみました。

シンプルな瓶とラベルもキレイで見た目も気に入ってるこのウイスキー、アルコール度数が51%と高めなので飲み方はロック、またはハイボールがメインになるかな。

以前飲んだ時の画像。どんな味だったかは忘れたけど美味しかったことだけ覚えている。

僕の場合、今回はハイボール用にと買ってるのでそれがメインになるはず！なんですけど、このブレンデッドで作ったハイボールがほんとに美味しい！ラフロイグとか、他にもハイボールにしての美味いなぁと思うものはあるけれど、フロム ザ バレルでつくるソレは僕の中でのイメージですけど、これぞザ・ハイボールという感じでめちゃ美味しい。食中酒としてもバッチリ！だったと思います。（今回のはまだ飲んでないので）

ところでこのフロム ザ バレル、最近では店頭でほとんど見かけなくなり、ネットでの販売価格も以前より少し上がってる。量も少なめだし、飲みだすとすぐなくなっちゃう予感がするので、特別な日の特別な酒として大事に呑んでゆこうかと思います。

実際どんな味わいかは販売店の商品ページでご確認を。

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こんにちは、saponicaです。

暑い夏の晩酌、ビールをグイっといきたいところですが、糖質気にしている我が家的には最近はもっぱら焼酎の炭酸割り。少し前まではコスパの良いコストコのブレンデッドを使ったハイボールだったんですが、最近はよりスッキリ飲める焼酎にシフト中。

その晩酌メインナウなる焼酎の炭酸割りですが、色々とコスパと味のバランスを試しています今日この頃。で、先日コストコで見つけた鹿児島の本格麦焼酎お得パック。これがわりとよかったのでここに記すこととする（エラソー）。

味わいは良くも悪くもスッキリ感強めだけれども、まろやかで甘い風味もしっかりアリって感じで、なんせ2.7リットル入りで1,800円程度でしたから、味わいも何もねぇんじゃねぇかと、むしろ恐る恐る買ったんですけど、これが予想に反してよかった。炭酸割りメインだけれどもロックとかでも全然いいと思います。前にコストコのウォッカの炭酸割りとかやってたんですけど、全然お酒感なくてグビグビ飲んじゃって、あれはちょっとキビしかったですけれども、この焼酎はアリアリのアリノスコロリ。

ちなみに焼酎の炭酸割りの割合は焼酎4に炭酸水6が黄金！って言われてるみたい、なので僕もだいたいそのくらいのイメージですが、氷をガサッと入れると多少薄まるのでその分炭酸水は少なめな感じでンマイ。レモン果汁入れるなどの変化球もいいね！ってことで晩酌酒のレギュラー候補として一考。

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こんにちは、saponicaです。

すっかり我が家のデイリーウイスキーとして定着したカークランドシグネチャー（コストコ）のブレンデッドウイスキー（1,750mlを既に4本目）ですが、先日コストコに行った時に同サイズ（1,750ml）でアイリッシュウイスキー 4年というのを発見したのでちょっと浮気してみました。

どどーんと1750ml

価格は3,700円(だったかな？)程度。ブレンデッドが2,000円くらいなのでちょっとお高め。ただ1.75リットルなので安いといえば安い…のかな（通常サイズ700mlの2.5本分）。

裏ラベル

色

味わいはいつものように詳しくは解説できないですが、やや甘さを感じるスッキリしたもの。ブレンデッドと比較してみるとアイリッシュの方が上品で飲みやすく、飽きのこない印象。ハイボールだとしっかり味を感じられるのはブレンデッドかなと思いますが、香りはこちらの方が好きです。

コスパ的にはブレンデッドの方が断然お得なので、デイリーとしてはまたブレンデッドにヨリを戻しそうっす。

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