家飲みアーカイブ

2023.10.01

鹿児島県濵田酒造麦焼酎「うかぜ」でつまむ

こんにちは、saponicaです。

今日から10月。昨夜の大雨で涼しさが一気に増して少し寒いなーと感じる朝。家の隣に生えてるイチョウの木の銀杏も一気に色づきはじめてめっちゃ秋感。あー銀杏食べながら酒を飲みたい。

週末は妻と食材の買い出し。鮮魚コーナーにて刺身用のカツオ（半身）が安かったので今宵は塩カツオメインな和食じゃーってなことになりました。

お酒には日本酒もいいけど気分はむぎ焼酎だったので昼から酒屋へゴー。そこで見つけた「本格麦焼酎うかぜ」。

水彩絵の具系のラベルがなんかシャレオツだったのでそこに惹かれて買ってみました。いわゆるジャケ買い。価格は1,800mlで2,195円（税込）。ちなみに900ml瓶だと1,166円。

コンセプトは「甘芳ばしい風が吹く」。個性豊かな4つの原酒をブレンダーの絶妙な技で調和。スッキリとした味わいの中に、ビスケットやパンを思わせるような「甘芳ばしさ」と、麦本来の味わいを実現した贅沢な一品です。濵田酒造HPより

兼八系のすごく芳ばしい香りを期待していたけど、そこまで強い香りではなくほんのり甘芳ばしいさが漂う感じ。味わいもそこまで個性は強くない。それがいいか悪いかは好みだけれども、デイリー飲みで食事に合わせるにはちょうどいい塩梅なのかなと個人的には思った。

飲み方は主に焼酎ソーダとして飲む予定。1:3くらいで割って飲んだが麦焼酎らしさ（ふっくらちょっと甘い感じ）はそれなりに感じられてよかった。あとロックでも美味しかったし、お湯割りもこれからの季節いいのではないだろうか。

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酒の肴のおしながき

塩カツオ

今年我が家でちょっとブームな食べ方。刺身用のカツオを塩につけて洗い流したもの。千切り生姜と食べるのが美味。今回はお酢を付けて食べたり、ゴマをかけて食べたりもしましたがどれもなかなか美味しい。

シンプルに美味しくお酒もススム「塩カツオ」

ミミガー煮

ミミガーを醤油、黒糖、酒で煮込んだもの。八角を入れてるので本格中華な味わい。

鮭の白子ポン酢

秋になるとスーパーに並ぶ鮭の白子。下処理が少し面倒だけど調理は水とお酒で湯がくだけ。ネギを薬味にポン酢とお好みで七味をかけていただきます。これは日本酒でも進むな〜。

カツオの冷や汁

山形県や宮崎県の郷土料理「冷汁」の我が家バージョン。宮崎県の冷汁は焼き魚をほぐして入れるそうですが、我が家ではカツオ（たたき）を具として入れています。あと隠し味にらっきょうのみじん切りを入れます。すごくコクがでてお酒にも合うんです！（娘は食べませんが…）

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#家飲み

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2023.09.10

白ワインに合う鯨肉のカルパッチョ風

こんにちは、saponicaです。

少しずつ涼しくなってきて秋が来た感のあるこの週末は少し冒険。スーパーに売っていた鯨のお刺身を初購入。鯨といえば、鯨ベーコンとか鯨のジャーキーは食べたことがあるんですけど、お刺身としてを食べるのは今回初めて。

鯨は「ニタリクジラ」という種類らしく、漢字で書くと「似たり鯨」。なんでも、イワシクジラによく似ていることからその名が冠されたよう。そんなテキトーな名前冠されたくねーな。可哀想に。

さてこのニタリクジラ、鯨肉らしいクセが少し強いということだったので普通に食べるなら玉ねぎとニンニク、生姜などと一緒に、少し甘めの醤油タレをつけてという馬刺しのような食べ方がピッタリなようですが、今回はメイン料理がパスタ！飲むならワイン！っていう洋風な雰囲気だったので、この鯨もカルパッチョっぽく食べてみることに。

柵で売られていた鯨の赤み肉はそのまま切り分けてもよかったですが、以前の記事にも書いた「塩カツオ」のやり方で臭み抜きを兼ねた塩味付けをしました。

シンプルに美味しくお酒もススム「塩カツオ」

塩締めした鯨肉は切り分けてオリーブオイルをかけ、黒胡椒、ピンクペッパーをパラパラ。薄切りして水にさらしたタマネギとカイワレ大根など添えてみました。

食べる時は肉にカイワレとタマネギを巻くイメージ。

そのまま鯨だけで食べると少しクジラ独特のクセが強くて、そこは好みの別れるところですが、タマネギと一緒に食べるとそのクセを感じることなくさっぱり食べられます。カイワレはあんまりよくわからなかったです。ピンクペッパーのアクセントは個人的にかなり好み。

意外と美味しく食べれることがわかったクジラのカルパッチョですが、次回は普通に甘醤油とニンニクで食べてみたい。やっぱね〜。

Kirkland Signature アイラピーテッドシングルモルトスコッチウイスキーを呑んでみた

こんにちは、saponicaです。

近年、晩酌には日本酒や焼酎、ワインが主流な我が家ですが、たまに吞みたくなる、呑むとやっぱり旨いなと感じるウイスキー。

たまに嗜む程度なら個性的な香り、味わいのウイスキーを愉しみたい。そして個性的といえば頭をよぎる「アイラ島」のウイスキー。今までの呑んだ経験からだとラフロイグ、カリラ、アードベッグなどなど。スモーキー＆ピーティー、中には正露丸のようなヨード香が強いものなど強烈な個性を放ち、好き嫌いの分かれるウイスキー。

そんなアイラ島のシングルモルトウイスキーがCostco（コストコ）で販売されていたので思わずゲットしました。

コストコのプライベートブランド、Kirkland Signature（カークランドシグネチャー）のアイラピーテッドシングルモルトスコッチウイスキー。

エチケット（ラベル）はアイラ島の形で箔押しされたデザイン。なかなか高級感があります。

味わいですが、販売元のテイスティングノートによると

カークランドシグネチャーアイラシングルモルトは、黄金色のスコッチウイスキーに仕上がりました。クリーミーなシリアルの香りとバランスの取れた、泥炭の様な特徴があります。燻製肉、塩キャラメル、葉巻のスモークの香り、フルボディなウイスキーです。これらのフレーバーは口に残り、長く、暖かく、スモーキーなフィニッシュとなっております。単一の蒸留所からの100％麦芽大麦粒から作られているシングルモルトウイスキーです。コストコオンライン

とのこと。

個人的な感想としては薬っぽい、いわゆるヨード香、スモーキーさもしっかり感じられ、飲んでみると華やかな甘さが口に広がる。余韻もほどよく残り、かなり個性的で美味しいと思いました。アルコール度数が50度と高く、ストレートで呑むとアルコールのツンツンした感じが強いので少し加水するのがいいかも。

ハイボールもやってみたけど香りが少し失われるような、、アイラのウイスキーでハイボールやるんだったらラフロイグ 10年がベストです、個人的には。まあ、最近は価格が高騰しすぎて手を出せませんが（悲

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価格は約5,500円程度（2023年7月現在）。安いということはありませんが、決して高いというわけでもない。ちびちび呑む分にはコスパ悪くないのかなという印象。

コストコのアイラモルトは蒸留所が非公開ってとこもウイスキー好きであれば楽しく感じられるポイントだと思います。けっこう特徴的な味わいだし、アイラの蒸留所も限られてくると思うのでわかる人にはわかるかも！（ちなみにぼくはわかりません！！）

玉ヒモのスペイン風炒め

こんにちは、saponicaです。

覚えてからというもの、スーパーで見かけるとついつい手を出してしまう「玉ヒモ」。つい先日も買い物に行った際に見かけたので買ってしまいました。

ということで、前回玉ヒモアヒージョをご紹介したばかりなんですけど、また玉ヒモネタです。すみません。

玉ひもアヒージョで呑む

基本的に玉ヒモを使ったレシピというのは醤油を使った煮物中心で、あと焼いたりとか、美味しさもそれで間違いないんですけど、もう少しワインに合う洋風寄りなものをつくってみたくて前回のアヒージョから少しアレンジ。

今回は少しオリーブオイルの使用量を減らす方向で、パプリカパウダーを使ってスペイン風な炒めにしてみました。

つくりかた

● 材料

・玉ひも・・・1パック

・ヒラタケ・・・1パック

・ニンニク・・・2片くらいを薄切り

・鷹の爪・・・1本

・オリーブオイル

・パプリカパウダー

・塩レモン（普通のレモンでも可）

※キノコは今回はヒラタケを使いましたが、舞茸とかしめじでもいいです。

※塩レモンがない場合は普通のレモンを輪切りにして添えるのもいいかと思います。ちょっと柑橘の酸味が入ると美味しいです。

1.沸騰したお湯で約3分ほど下茹でする

2.食べやすい大きさに切る

3.キンカン（たま）の薄皮、ひもの白い脂のような部分を取り除く

面倒ですがここを丁寧にやったほうが仕上がりが美味しくなるみたい

4.フライパンに少し多めのオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪を炒める

5.茹でた玉ひもとヒラタケを炒める

6.塩で味付け、パプリカパウダーを入れてさらに炒める

7.刻んだ塩レモンを入れて完成

少し多めに入れたオリーブオイルは一緒に食べるパンにつけて食べる用。ガーリックとパプリカパウダーで風味アップしてるのでパンとワインもすすみます。あと、個人的には塩レモンの酸味のアクセントが決め手（なくてもいいけど）。

つくる手間も下処理だけしっかりすればカンタンでサクッと美味しいのがつくれてしまいますので、スーパーで玉ヒモを見つけましたらぜひ試してガッテン！ワインのお供に。

最後に、今回盛り付けに使った器とワインとグラスのご紹介。

■ Arabia（アラビア）のParatiisi（パラティッシ）オーバルプレート25cm

どんな料理にも合ってしまう使い勝手のいいお皿ですけど、今回の料理との相性はマジでいいな〜合ってるな〜と思う。オサレ。

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■ Skruf（スクルーフ） La Pomme シードルグラス

インゲヤード・ローマン氏デザインのグラス。アイスシードルというマニアックなお酒用のグラスだけど日本酒とか、たまにワインとか飲むのも雰囲気が良い。

: 販売店で商品をみるscope version.R

■ シャトーマルス甲州オランジュ・グリ

甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出した、ほんのりオレンジに色付いた白ワイン。やや辛口。

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プレミアムハイボール白州とシン・レモンサワーを呑んでみた

こんにちは、saponicaです。

ムシムシ暑いこの週末は楽しみにしていたバスケ日本代表の親善試合を見ながら夫婦で昼呑み！でした。スポーツ観戦しながらの呑みってめちゃ楽しいですよね。

今回昼呑みにチョイスしたのは遅ればせながらの「サントリープレミアムハイボール白州」＆「サッポロニッポンのシン・レモンサワー」。

プレミアムハイボール白州缶

白州ハイボールはネットでも話題になってたから一度呑んでみたかったんですよね。コンビニかネットでしか買えないかなと思ってましたが、近所のライフセントラルスクエアに売ってました。

まず「白州ハイボール」。スモーキーな香りがあぁ確かに白州ってこんなんだったような…っていう淡い記憶がよみがえる。味もしっかりしてて美味しい。アルコール度数は9%とやや高めで個人的には氷を入れてちょうどいいかなという感じでした。もう少し若かったならば缶からグビグビいっただろうが、もう守りに入るお年頃。

: 販売店で商品をみるPremiumStock

まあ、少し高い値段設定なのでそこまで白州にこだわりがない僕的にはリピはなさそう。とりあえず話題には乗ったし満足。ハイボール缶、ぼくは出せても300円台まで、同じアルコール度数だったら「角ハイボール缶〈濃いめ〉」くらいでいいかなーと。

: 販売店で商品をみるお酒の専門店　リカマン楽天市場店

っていうか、白州ウイスキーのフルボトルが4,000円台くらいで買えた時代が懐かしい。その頃は山崎蒸溜所にもよく行ったなー。

サッポロニッポンのシン・レモンサワー

スモーキーなウイスキーが苦手な妻用に買ったサッポロの「ニッポンのシン・レモンサワー」も一口もらいました。ポッカレモンの開発に携わる「レモンマイスター」と一緒につくった「レモンの生果そのままよりも“爽やかな”おいしさ」を目指した商品だそう。

甘さ控えめで、レモンの酸味もしっかりあってすごい爽やか。これは美味しい。アルコール度数も5%で昼飲みにちょうどいいです。普段食事時にチューハイ系を飲まない我が夫婦ですがこれは食事時にイケます。

: 販売店で商品をみる酒のビッグボス

こちらはコスパも抜群！

ハイボールとレモンサワーでジャンルもちょっと異なるので比べるのは違う気はしますが、リピートするならという意味では今回はレモンサワーのほうが好印象。飲み会するときはとりあえず買っといたら間違いないかも。けっこうオススメ。

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2023.06.16

おうち居酒屋な夜に喜楽長うち呑み純米酒

こんにちは、saponicaです。

先日、スーパーで鶏の「たまひも」をゲット！したので、醤油煮に。その日の夜はおうち居酒屋デーや！！と意気込んで食卓には居酒屋メニューが並びました。たまひも醤油煮、辛子レンコン、豚の生姜焼き。

焼酎もいいけど、ここは日本酒いっとこ！と出したのが「喜楽長（キラクチョウ）うち呑み純米酒」。滋賀県近江のお酒で滋賀県のスーパーフレンドマートにてゲットしたものだと思います。確か。

: 販売店で商品をみる近江うまいもん屋（楽天）

「たおやかな酒を醸す」をモットーとする滋賀県東近江市の喜多酒造さんの純米酒。

喜楽長（キラクチョウ）純米酒

アルコール度数：15度
日本酒度：+4
精米歩合：65％
原材料：米、米麹

上品な甘味と心地よい酸度との調和、非常に飲みやすくスイスイ飲めてしまいました。普段は妻と一晩で１本空けるところまでいかないですが、このお酒はあっという間に空っぽ。

マリアージュはたまひも醤油煮もよかったですけど、特に辛子レンコンとの相性が良かった。非常に。

また滋賀県に行くことがあったら他の喜楽長さんのお酒も買ってみたい。

夏限定！サッポロビール園サマーピルスを呑んでみた

こんにちは、saponicaです。

蒸し暑い、ビールの美味しい季節になってきました。普段の晩酌は焼酎ソーダ派の我が家でも暑くなってくるとやはりビールが飲みたくなる。ゴクゴク呑んでカーッ！！って言いたくなる。

そんな想いでスーパーで買い物している時に目に飛び込んできたのが「サッポロビール園サマーピルス」。

: 販売店で商品をみるFELICITY Beer＆Water

サッポロビール園サマーピルスとは「1966年に北海道札幌市で開園し、地元の方々や多くの観光客に愛され続けてきた、サッポロビール園監修のもと醸造された限定ビール（サッポロビールホームページからの引用）」で2021年にサッポロビール園が55周年を迎えたことを記念して醸造されたのが今年も限定で販売されているとのこと。

サッポロビール園の建物イラストとロゴを真ん中に、真夏の空をイメージした青のグラデーションが爽快なデザイン。

見た瞬間にテンションMAX、今夜はビールだ！な気分になり買い物かごにイン。ラベルって大事やね。

グラスはIKEAのゴブレットを使用。

: 販売店で商品をみるIKEA

サッポロビール園サマーピルスの特徴

・夏らしい爽やかな香りに爽快な味わい。

・北海道産ホップ一部使用、北海道産大麦麦芽一部使用。

・シトラホップ一部使用。

サッポロビール

スッキリ爽快ながらも麦とホップの旨みがちゃんと感じられるバランスのいい一本でした。さすがサッポロ。

昼飲みでまた使いたい。

: 販売店で商品をみるFELICITY Beer＆Water

湖国滋賀のにごり酒雪湖（フーシェ）を呑んでみた

こんにちは、saponicaです。

先日お気に入りデザイナーさんのデザインした傘の展示会を見に滋賀県を訪れた際、帰りにスーパーで買った日本酒。

滋賀県大津市にある創業350年以上の老舗酒蔵「平井商店」さんのにごり酒「雪湖」。

雪湖と書いてフーシェと読む、中国っぽい読み方がちょっと面白く、キャッチーなこのお酒は滋賀県の湖琵琶湖に降る雪をイメージしたものだそうです。

: 販売店で商品をみる滋賀の酒と美味しいお酒とくりや

微発泡でシュワっと炭酸が爽やか。ほんのり甘くて飲みやすく、夏にスパークリングワイン的に。食事は日本酒だからといって和食にこだわらず、洋食な合わせるのもいいかもです。ちなみに我が家は今回、タラのバターソテーに合わせてみました。他にもフィッシュあんどチップスとか、ハンバーグにも絶対に合いそうな予感。和食だったら天ぷら。