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2022年の我が家的使える食器たち その1

こんにちは、saponicaです。

あっという間に今年も終わり!

今年もたくさんっていうか、ほぼおうちごはんだった我が家ですが、今回はこの2022年、よく使った!あってよかった!っていう食器をいくつかピックアップしてご紹介しようと思います前編。

SCOPE 六寸皿 印判鳥獣五画

今年に限らず購入以来、我が家の食卓でほぼ毎日登場するお皿がこの直径18cmの平皿。

インテリアショップSCOPEオリジナル。フィンランドのデザイナー クラウスハーパニエミ氏がデザインした染付された和食器で、北欧柄なんだけど、印判にするとそれっぽさを感じさせない新しさ。和洋折衷の神髄ここにアリ。和食シーンはもちろん、中華でもいい雰囲気。最近ではケーキの取り皿として使うのもシャレオツでグーなことに気づきました。



18cmは取り皿として非常に優秀なサイズ感。これより大きいと取り皿としてはちょっとオーバーだし、小さいと野菜炒めなどの時に感じますがちょっと頼りない気がする。一回で取る量に問題があるのかもしれないが、まあ我が家的にというかぼく的にはちょうど良い。

印判鳥獣五画ということでデザインは全5柄。一番気に入った柄を単品で買うのもいいですが、個人的には5枚セットでエイヤーしちゃうのがおススメ。毎日柄を変えて使うのがちょっと楽しいのです。

とりあえず買って損ナシだと思うイチオシの食器。2023年の2月から値上げされちゃうみたいだから、ナウ、ゲッツ、ハリー!

アラビア / ルノ オーバルプレート25cm フロストベリー

パスタやカレーの時はアラビアのオーバルプレート25cmが便利でよく使います。このサイズの皿はいくつか色柄違いで持っているのですが、中でも使用頻度の高いのがパラティッシ ブラックと、このフロストベリー。割合的には後者の方が高いかもしれません。

2010年の冬に限定で販売された柄をインテリアショップSCOPEが冬の定番として復刻させたフロストベリー。フィンランドのデザイナー ヘイニリータフフタ氏のデザイン。

ブルーグレーに赤いアクセントカラーを入れて描かれた植物柄は、華やかさと落ち着きな感じがナイスバランス。料理の色を邪魔することもなくパッと明るく惹きたててくれるのがイイね。



ちょっとたじろぐお値段ですが、代々継いでいくものとして一家に一枚、いや二枚くらいあるのもいいじゃない。冬の食卓が明るく、温かく彩られてテンション爆上がりになるはずです。我が家では冬に限らず年中使ってますが。

販売は毎年秋ごろ。いつもすぐに売り切れちゃうので気になったら迷わず即買いがおススメですよ。

たち吉 盛鉢 ぶどう絵

煮物系の器として我が家の食卓によく登場するたち吉の六角盛鉢。

実家からもらってきたもので柄はともかく、使えそうだな―と選んだ器ですが、使っていくうちにそこに描かれているぶどう柄がすごく魅力的に思えてきたのは年のせいだろうか。

ぶどうといえば洋なイメージ(ワインとかワインとかワインとか)だったのですが、日本でも縁起柄としてよく使われてるみたいで和食器の柄としてもテッパン。こういう柄をサラッと使いこなせるとカッコいいなと思う今日この頃です。

サイズは大鉢ではありますが、ご家庭で使いやすく、また品のあるサイズ感(わかりにくい)。いくつか大鉢を持っている我が家ですが、使用頻度はこれが一番高いということはそういうことでしょう。

現在販売されてるかどうかはわかりませんけど、メルカリなんかでは出品されてたので興味があれば探してみてください。そんなに高いものではない。



東屋 木瓜角皿

焼き魚や卵焼きをのっけるならコレに手が伸びるし、漬物もよくこのお皿を使っていて、和な食卓なら必要だと思います、長角皿。

形はフラットではなく、少し深さがあるのも使いやすくてよいです。角が丸いのも普段意識はしないけど、安心感がでてると思います。

ちなみにこのLehti(レフティ)柄は確かSCOPEにてアルテック社製品を買った時についてきたおまけだったと思いますが非売品で、現在は同柄の正角皿に代わっている模様(2022/12現在)



デザインは他にも無地のものと、スコープ20周年の記念柄として制作された石本藤雄氏デザインのヒラヒラ柄も販売されていますがこちらは在庫限りで終了してしまうそう。現在セール中なので要チェックです(2022/12現在)

無地もスッキリしてて使い勝手が良さそうです。。

iittala Teemaプラターロング

使いどころに迷いそうで意外に使えるシーンが多いフィンランドの巨匠 カイ・フランクがデザインしたiittala teema(ティーマ)の大きな長い角皿。

我が家では主に手巻き寿司の具材をのせることが多いです。ほかにも焼き鳥だったり揚げ物だったり、意外に和の家庭料理を盛る機会が多いかも。イッタラブランドのフィンランドではどんな使い方をしてるのかが気になります。洋のシーンだったらカルパッチョサラダなんかカッコいいと思いますし、パスタをここにバサッと盛って食べる分だけ取るスタイルも素敵じゃないかとイメージします。子供が集まって遊ぶときはコレにお菓子をガサッと入れて差し入れてやるのがなんか贅沢だけどいいかも。

でかいので収納場所に迷いますが、それさえクリアすれば、料理を盛ったこの皿がテーブルのセンターにどん!とあるとかなり盛り上がるし、アイデア次第で楽しい使い方ができそうです。

後編につづく。

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見て見ぬ振りのできない収納

こんにちは、saponicaです。

4月から子供が小学校へ上がるということもあり、コロナな影響で外出が自粛ムードなこともあり、この際家の中、主にグダグダになって見て見ぬ振りをしてきた収納部分をズバッと使いやすく整理してやろういう意欲に燃えております、今日この頃。

特に書類の管理。いらないものでも残しちゃうんですよね。この先見る事ないのわかってるのに、めんどくせーからとりあえずここに入れとくかぁ、えへへってやっちゃう。それじゃダメ、絶対!って、わかってるんだけどなー、できないんだよなー。しかも僕の場合、個人事業でやってるので一時書類、領収書とか請求書とか、役所の書類とか、とりあえずで突っ込んでると確定申告等々で痛い目に遭う。今年も泣いた、白髪が千本増えた。

ってなこともあり、少なくともその年のものと、過去分をキチンと分けて整理することはやっておく&管理せざるを得なくなる収納方法を考えようと決意。ズバッとカイケツしてみました。

北欧食器ブランドでお馴染みのイッタラ社製 フェルトバッグ Sサイズとダイソーの収納小物の組み合わせ。このバッグ、フェルトが厚手でしっかりしているので自立する。バッグというより、取っ手のついた箱のイメージのがピッタリかも。中は仕切りとかポケットがないので、必要に合わせてダイソーで補う。今回はファイルとクリアファイルに入れた書類、ハサミや電卓、ホッチキスなんかを入れる用のボックスを用意。

ファイルスタンドはA4サイズ。クリアファイルに入れた書類を入れとく用

B5の書類収納ケースにはハサミやホッチキスなどの文具を。

ファイルスタンドとケースを入れるとこんな感じ。あとファイル形が2、3冊程度はイケル。

1年分の書類をひとまずこのバッグで管理して、年末に整理。確定申告が終わったらバッグの書類を、要らないものは捨てる、必要なものは部屋の奥の不動の書類ケースに入れていくという流れにしてみた。

このバッグで整理することのメリットは、厚手のフェルト地で、自立する&シンプルだけれどもなかなか可愛らしい見た目であるところから、どこにでも置いておけるという点。机の上であろうが、棚に忍ばせようが床に置こうが、とにかくどこにあっても違和感がない。部屋の収納の見えない所にまとめてしまっている書類は出しにいくのが面倒だけれど、これであれば手の届く所に置いておけるし、仮に別の場所にあっても取ってくるのが楽だ。取っ手がついてる、それはバッグだから。

ちなみにサイズはS、M、Lがあるんだけど、ハガキや封筒を含め、一般的な書類系を整理するのであればSサイズが一番使い勝手がいいかなと、Sサイズしか持ってないけど。

とりあえず作業スペースの横の棚に置いてるギンギラギンにさりげなく、インテリアにはマッチしているこの収納。けど横で作業していて毎日目に入るし、気にせずにはいられない。これならば来年の確定申告はスムーズに進む!…はずだ。

ついでにこのフェルトバッグの他の使い方。

ランチボックス入れてピクニックしてみたりー

DVD収納してみたりー

お出かけに使ってみたりー

派手さはないけど、使い方次第ではかなりいい仕事をしてくれるこのフェルトバッグ。ぜひ僕にもう一つ買ってください。誰か!!・笑

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ウォークアンドアアルト

ウォーキングがマイブームな、こんにちは、saponicaです。

普段は職場と家の往復で歩く程度なのですが、先週末は同じく徒歩ブームなヨメサンと早朝ロングウォーキングをすることに。で、ただ歩くのもつまんないし、目標があったほうがよい!ということで、昨年末に京都でオープンした北欧風カプセルホテル「MAYA HOTEL KYOTO」の一階に入ってる「cafe aalto(カフェ・アアルト)」で朝ごはん食べるぞ目標を設定。行ってきました。(ウォーキングの話は以上。)

エントランス

カフェ・アアルトは本店がフィンランドのヘルシンキにある、建築家のアルヴァ・アアルトの家具やイッタラの食器に囲まれながら、フィンランドスタイルのフードやお酒を楽しめるシャレオツカフェ。その2号店が京都にできたという、京都在住北欧好きとしては、なんとも光栄な話。行ったことないけどもね、北欧わ。

ヘルシンキの本店同様Alvar Aaltoの世界観を感じられる店内

ずらりと並んだゴールデンベルがひときわカッコいい。

お気に入りの一枚

場所は中京区 柳馬場通り六角。家から徒歩で、朝6:40に出てちょうど1時間くらいで到着。京都駅から歩くと40分くらいか(ってか、歩かんか、普通わ)。2kg近くあるカメラ持っての移動だったから疲れた。。

店舗は朝7時オープン。ぼくらは8時前に入ったからか、お客さんは少なめ。まあ、写真撮りたかったのでそれを狙っての朝に行ったわけですが。席はご自由にということだったので店内写真が撮りやすい場所を確保。

注文したのは朝だったのでブレックファーストのメニューから、ぼくが名物のシナモンロール(ドリンク付き)1,000円&ヨメサンはクロワッサンとチーズ、フルーツの朝食セット「詩人」(ドリンク付き)1,600円。

僕が注文したシナモンロール。スパイスが効いていて、思ってたよりボリュームもあり大満足。ドリンクにはコーヒーを注文

ヨメサンが注文した朝食セット「詩人」。他にジュース(グラスワインもあり)&その他食後のドリンク付きの、まさかのダブルドリンクセット。

プラス、出かける前にメニュー見てて気になっていた食前酒もオーダー。ヘルシンキ蒸留所の「プオルッカ ジン リコーリ」は、ヘルシンキ ドライ ジンにリンゴベリーを長時間漬けてつくったリキュール。少し甘めで、香りがクセになりそうな危険な味わい。飲み方はストレートかトニック割で、ぼくは当然ストレートで。朝だったけれども・笑。

食前酒は3種類。その中でヘルシンキのジンリキュールはこの2種類

ちなみに通常もののオーダーは11:30からのようです(メニューはこちら)。

サーモンのスープとかガラスケースに入ってたケーキ類も食べてみたいな・・。

ささっと食べて、パッと帰ろう、歩きだし!と思ってましたが、お客さんが少なかったせいか居心地がよかったせいか、わりと長居してしまいました。朝食にCafe Aaltoいいね!シナモンロール美味しかった!おすすめ。また行きたいな。

ついでに、気になる上のカプセルホテル。ぼくも大好きなフィンランドのデザイナー ハッリ・コスキネン氏がデザインしたそうなのですが、サイトを見る限りスッキリとした、ムダのないところにほんわかとした木のぬくもり、安らぎを感じるナイスな印象をうけましたがどうでしょう。泊まることないやろけど、、見るだけとかあかんかな。。。

MAYA HOTEL KYOTO
https://maja-hotel.com/

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こりこりなパテカン

レシピサイトではございませんが…こんにちは、saponicaです。

それでも、今回のネタも料理。パテドカンパーニュ(田舎風パテ)をつくったのでそれをご紹介。パテカンは友人がやってるイタリアンのお店で初めて食べて衝撃をうけ、自分でもつくれるようになりたいやいっ!って、たまーにつくる料理。今回で6回目くらいでしょうか。まだまだ改善の余地はあるものの、だいぶまともにつくれるようになってきてうれしい今日この頃です。

基本のレシピは「みんなのきょうの料理」ってサイトで荻野 伸也さんがつくっていたもの。検索するといろレシピは出てきますが、この方のレシピがいい意味でざっくりしてていい。そんな印象だったので、こちらをベースに、娘の大好きなコリコリなんこつを加え、大好きなお店で食べるものを思い出しつつ、アレンジしてつくってます。

マッシュルームと千切りにした玉ねぎ(半玉)、にんにく(一片)をオリーブオイルで炒める。全体的にしんなりしてきたら牛乳(1カップ)を加えて水分が十分にとぶまで煮詰めていく。

粗熱をとりミキサーでピューレ状に。

今回は以前たくさんつくって小分けにして冷凍しておいたものを使用

ボウルに豚ひき肉(400g)、ミキサーでピューレ状にした鶏レバー(100g)、やげんなんこつを細かく刻んだもの(100g)、卵(1個)、赤ワイン少々、塩(8~9g)コショウとレデュクションを入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。
※コショウはあらびきのほうがアクセントになってよいのかなぁと思います。
※鶏レバーは洗わない

左がレバーを潰したやつ。右のひき肉は細かいのと中挽きを混ぜて使いました。

耐熱の型※1の内側にアルミホイルを敷き、その中に3でつくったものを叩きつけるように空気を抜きながら流し込む。ローリエをのせてアルミホイルでふたをする。
※1 我が家ではIWAKIの耐熱ガラスのもの(直火不可)を使用。

オーブン皿に水を張り、160度で余熱したオーブンに入れ約1時間蒸し焼きに。
※途中水を足しながら。
※出来上がりは竹串などを指してみて真っ赤な汁が出てこなければオッケーくらいな感じでオッケーくらいで考えてます。
常温になったら冷蔵庫で少なくとも一晩おいて完成。

個人的には2日目以降が美味しいと思います。1週間程度冷蔵庫で保存が可能、らしいです(そこまで残ってたことがないのでわからん)。

あんま画的に綺麗じゃないですが美味しいですよ。

1cmくらいの厚さで切っていただきます。ワインのお供にサイコーですが、朝食やランチでパンに挟んで、というのも絶品な一品。食べるまでの時間はかかりますが、つくるのはわりと簡単。オーブン以外にもグリル専用のココットなんかでつくるやり方もネットにのってたのでぜひ試してみてください。

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ムケッカ!

12月はおっさん、料理ガンバル月。こんにちは。saponicaです。

ずいぶん前に、インスタでフォローさせていただいてる方の写真をみて、ずっとつくりたくてモヤモヤしていた料理。ブラジルのムケッカをつくってみました。

魚介類をトマトと、ココナッツミルクで煮込んでつくるシチュー的な料理なんですが、これがめちゃくちゃ美味しくてけっこうハマるかも的衝撃。まあ、ブラジルの本場のソレを食べたことがないので、あくまでも~風でしかないのですが。

以下、簡単に今回のレシピ

入れたい魚介類の下ごしらえ。今回はまず、タラとイカをそれぞれ食べやすいサイズに切る。で、ブラックタイガーエビはめんどくさいけどきちんと下処理、殻も剥いておく。あとはコストコのシーフードミックスに入ってるムール貝&ホタテを使用。
魚介類にレモン汁、軽く塩、みじん切りにしたパクチーを入れまぜまぜ。冷蔵庫にインして小一時間。
細かめに切った玉ねぎ、パプリカ、ガーリックをオリーブオイルで炒める
玉ねぎが軽く色づいてきたら2のマリネを鍋に投入。
2に火が通ってきたらカットトマト(缶)とココナッツオイル、白ワインを入れ、20分ほど弱火でコトコト。
塩コショウで味をととのえる。
少々硬めに炊いたごはんにムケッカ、お好みでパクチーを添えてできあがり。

ココナッツオイルとパクチーってのが子供はどうかなーと思ったんですが、おいしー!とおかわりまでしてくれて、チャレンジしてよかったよかった。食材のアレンジも色々できそうですよねー。鶏肉とかチキンとか、鶏肉とかチキンとか。またつくるぜー、ムケッカ風(ちゃんとしたやつ食べてみたい…)。

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「キッチリ」と「ウネウネ」

いよいよ本格的な暑さ到来!お茶にビールにレーコーに!キーンと冷えたものをガブガブ、、飲んでますかーっ?!ダァー!

というところからの、飲み物を飲む際に欠かせない道具「グラス」、についての話題をひとつ。我が家には、まあ僕がグラス大好きということもあり、4人家族でそんなに必要か?ってくらい、たくさんのグラスがあります。そんなにたくさんのグラスがいるのか、否か…については、また今度触れることにして、今回はその一部をご紹介。

パッと見同じもののように見える2種類のグラス。サイズは、ほぼ同じなんだけれどよ〜く見ると片方はきっちりとした円じゃなくて、ちょっといびつな、ウネウネした形状をしてます。

「キッチリ」な方はフィンランドのデザイナー カイ・フランクが1950年代にデザインした「カルティオ」という、北欧好きな人で知らない人はいないでしょーってくらいマストなブランド イッタラのグラス。

もうひとつの「ウネウネ」はオランダのデザイナー ピート・ヘイン・イークによるもので、去年(2018年)IKEAから発表された「インドゥストリエル コレクション」のグラス(もう生産は終了?)。

前者の「グラスとしての機能を追求した」シンプルな形は、見た瞬間「めっちゃキレイ!」って感動して手に入れたのをよく覚えています。一方で、「一点物感(個性)のある量産品」というのを形にした後者は、その遊び心が面白い、ちょっとニヤっとしてしまう、そんな印象。

「キッチリ」と「ウネウネ」、同じサイズのグラスにある小さな違いなんだけれども、それぞれ全く違ったコンセプトがしっかりある。だから余計に、かもしれないけど、どちらも魅力的だし、それぞれに使い勝手以上の良さを感じます(値段は全然違うねんで!)。デザインって奥が深いんだなぁ〜と、今更ながらに思う今日この頃。


どちらのグラスも家族みんなで愛用中!好きなデザインのものを気軽に使えるって、ちょっと幸せ感じますよね〜。

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