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saponica

インテリア、食器、お酒、ごはんネタを中心に「我が家流に楽しく暮らす」を綴るブログ。

料理とお酒

カツオのがっつり冷汁

こんにちは、saponicaです。

我が家の夏の定番食のひとつ、冷汁。昔、妻方の親戚に作ってもらって食べたのをきっかけにハマってしまい、以来毎夏作っています。

ぼくの中で冷汁といえば山形県の郷土料理なイメージだったんですけど、調べてみると日本各地にいろんな形で冷汁らしきものは存在するらしく、我が家の冷汁も我が家なりにアレンジしたものになってます。濃いめの味噌汁にゴマと薬味の風味をつけるなど、基本を抑えて、あとはそれぞれの家庭に合った味で。そんなんでいいんじゃないでしょうか。

ちなみに魚は基本、鯵の干物を使うんですけど、焼いてほぐすのがめんどくさいので我が家ではカツオのたたきを入れてます。(教えてくれた親戚はタイの刺身を入れてました。)

レシピは最近始めたクックパッドに公開することにしましたので興味がある方はのぞいてくださいね。

カツオのたたきのがっつり感、オクラのネバネバ感、ラッキョウのアクセントがクセになる味わい。夏バテ予防にも良さそうです。ごはんにかけても、そうめんを入れても美味っす。今夏あと2、3回は食べたい。