ムケッカ！
2019.12.9
※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています
12月はおっさん、料理ガンバル月。こんにちは。saponicaです。
ずいぶん前に、インスタでフォローさせていただいてる方の写真をみて、ずっとつくりたくてモヤモヤしていた料理。ブラジルのムケッカをつくってみました。
魚介類をトマトと、ココナッツミルクで煮込んでつくるシチュー的な料理なんですが、これがめちゃくちゃ美味しくてけっこうハマるかも的衝撃。まあ、ブラジルの本場のソレを食べたことがないので、あくまでも～風でしかないのですが。
以下、簡単に今回のレシピ
- 入れたい魚介類の下ごしらえ。今回はまず、タラとイカをそれぞれ食べやすいサイズに切る。で、ブラックタイガーエビはめんどくさいけどきちんと下処理、殻も剥いておく。あとはコストコのシーフードミックスに入ってるムール貝＆ホタテを使用。
- 魚介類にレモン汁、軽く塩、みじん切りにしたパクチーを入れまぜまぜ。冷蔵庫にインして小一時間。
- 細かめに切った玉ねぎ、パプリカ、ガーリックをオリーブオイルで炒める
- 玉ねぎが軽く色づいてきたら2のマリネを鍋に投入。
- 2に火が通ってきたらカットトマト（缶）とココナッツオイル、白ワインを入れ、20分ほど弱火でコトコト。
- 塩コショウで味をととのえる。
- 少々硬めに炊いたごはんにムケッカ、お好みでパクチーを添えてできあがり。
ココナッツオイルとパクチーってのが子供はどうかなーと思ったんですが、おいしー！とおかわりまでしてくれて、チャレンジしてよかったよかった。食材のアレンジも色々できそうですよねー。鶏肉とかチキンとか、鶏肉とかチキンとか。またつくるぜー、ムケッカ風（ちゃんとしたやつ食べてみたい…）。
